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抹茶蜜豆吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7961
为了消灭家里的蜜豆,做个抹茶蜜豆吐司吧,味道很不错!

用料

面团:
高筋面粉250克
鲜酵母9克
淡奶油60克
全蛋液50克
清水65克
白糖25克
奶粉20克
2.5克
黄油20克
其它: 抹茶粉4克
蜜豆适量

抹茶蜜豆吐司的做法

  1. 准备材料,夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温,再提前冻好厨师机的冰袋。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤1
  2. 把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里,先1档混合成团,开3档或4档揉大概10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤2
  3. 揉到可以拉出有韧性的薄膜,取出一半面团放入保鲜盒,留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可(抹茶粉少加几滴水调匀再加入,水不要加多)。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤3
  4. 揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天 一发温度不要超过30度)

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤4
  5. 大概45分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤5
  6. 把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤6
  7. 将白色的面团用擀面杖擀成长方形,宽度不要超过吐司盒的宽度。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤7
  8. 再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上,如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤8
  9. 撒上适量的蜜豆铺匀。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤9
  10. 将面团从上向下卷起来,收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中,进行二发(二发温度不要超过38度)。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤10
  11. 大概45分钟左右发至8分满就可以了。

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤11
  12. 烤箱180度预热10分钟后放入底层,烤30-35分钟左右。(具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整)

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤12
  13. 成品图

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤13
  14. 成品图

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤14
  15. 成品图

    抹茶蜜豆吐司的做法 步骤15

小贴士

1、面粉品牌不同,吸水量也不同。面团中的清水预留15克左右,根据面团的情况进行添加。
2、注意材料表中是鲜酵母,如果用干酵母是3克。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。