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一次发酵的双色蜜豆馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7930
一次发酵的馒头很省时间,这款馒头颜色少女心但又没整形压力,吃起来甜蜜松软。用的面粉来自于非常熟悉的美玫低筋小麦粉,家中常备,不仅能用来烘焙做蛋糕面包小饼干之类,拿来做中式面点也是非常棒的哦!

用料

美玫低筋粉200克
酵母3克
100克
细砂糖15克
食用油10克
蜜豆80克
红丝绒精华液1小滴

一次发酵的双色蜜豆馒头的做法

  1. 所有食材准备好,酵母提前放入温水融化醒一会。

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤1
  2. 把所有材料除蜜豆外揉成一个光滑的面团(这个步骤一顿操作结果忘了拍照,呵呵~)然后分成两个面团,稍小一点的挤入1小滴红丝绒,揉成一个粉粉的少女心面团,也可用红色食用色素等代替。两个面团包上保鲜膜醒20分钟

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤2
  3. 揉面板上撒上干粉防粘

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤3
  4. 先擀白色面团。松弛好的面团很轻松就能擀开,如果不行,就再醒一会面团。

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤4
  5. 把面团擀成厚薄均匀的长方形面片,宽度决定于你蒸馒头的容器,我是用一个27的竹蒸笼,所以宽度控制在25左右

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤5
  6. 同样的方法擀好粉色面片,粉色的面片要稍小于白色面片

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤6
  7. 把粉色的面片放到白色面片上

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤7
  8. 均匀的撒上蜜豆,留出边边

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤8
  9. 从上往下轻轻卷成一个长条,底下收口捏紧

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤9
  10. 放到蒸笼里发酵,发酵到两倍大,轻按表面能回弹即可。锅子上汽后中大火蒸20分钟,关火闷五分钟

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤10
  11. 切片装盘就能吃啦!

    一次发酵的双色蜜豆馒头的做法 步骤11