除黄油酵母盐，所有食材揉成团，再放入软化好的黄油，盐和酵母，继续揉。揉至光滑，将面团一分为二，一半加入抹茶粉继续揉。

第一次发酵至二倍大即可，大概室温28度，需要1个多小时。

取出后将面团排气滚圆，松弛20分钟。擀成长方形的面皮，如图。

放入蜜豆注意四周留白

抹茶面片覆盖蜜豆之上，压紧四边，喜欢吃层次多的从二头起拽长再卷。尽可能减少空气，轻轻的压实。

放入模具后38度蒸箱内第二次发酵，山形吐司需要九成满。

发酵成这样就行了。

烤箱预热180度15分钟后放入下层，不要走开，大概15分钟就上色了，这时候必须加盖锡纸。

有人预热十分钟，我感觉十分钟有点短，因为我手慢，二个吐司盒放进去的时候，热量散得太快。

时间到立刻取出，面包表面刷一层黄油，放凉。

切片后密封保存。