[原创]“八方来财”蜜豆包(一次发酵原创超详细版)
用料
普通面粉 | 550克 |
牛奶 | 150克 |
水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
红曲粉 | 2克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
蜜豆 | 100克 |
芝麻酱 | 1勺 |
[原创]“八方来财”蜜豆包(一次发酵原创超详细版)的做法
1.自制蜜豆100克;(可用适量的红豆加糖加少量的水用电压力锅“豆/猪蹄键可以完成)
2.干爽无水的盆里分别加入牛奶,水,糖和盐,面粉,酵母搅拌均匀后,揉至盆光,手光,面光,静置十来分钟;
3.在以上揉好的白色面团里,取80克里面加入两克左右的红曲粉,揉拌均匀,盖上保鲜膜醒一会儿;
4.把醒好的白面分成13等份,盖上保鲜膜;
5.如上图所示:
(1)把每一个等份用擀面棍像擀饺子皮一样擀至圆型后;
(2)包上蜜红豆;
(3)先中间后两边平分;
(4)用手掐成四角形状出来(太干了可以可以蘸一点水或者牛奶);
(5)反过来就是一个方形状了;
(6)一个个做好以后放在锅里醒发待用;6.如上图所示:
(1)把醒好的红色面团;
(2)用擀面棍擀压成一毫米厚左右的面皮,用刀切出正方型后;(这个正方形的大小随各人做出来的馒头大小而定,具体数字我就不列举了)
(3,4)用勺子手扁的一头细的在正方形的面皮上压出线迹来;
(5)在做好的方枕上刷一层薄薄的牛奶;(6)正对中线粘上去和方枕一同醒发;7.成品效果图;
8.当面胚醒发至两倍大左右后,凉水上锅,水开后再蒸约10分钟,就可以关火了;
9.关火后再焖约三分钟左右开盖;
10.用毛笔沾调好的芝麻酱在方枕上写“财”字;(没有芝麻酱,可以用竹炭粉加水写有金粉写更好哈!?)
11.一个个喜庆漂亮又美味的“八方来财蜜红豆包”就做好了,本菜谱可以用做过年宴客,寿宴,婚宴,或者是乔迁喜庆宴都很棒!寓意吉祥喜庆,值得一试哦!?(关于这个发“财”包上面的字可以随意更改,里面的馅料也可以更改,反正适合题意,怎么喜庆怎么改哈!?)
12.灵感出处春联中的横批“四方来财”?
顺便分享另一个创意食谱?“福禄寿喜财”有喜欢的厨友,可以点击下面链接跟做??无偿分享,感恩每一个支持和点赞??
本菜谱创作于2019年2月7号的晚上,2月8号发出来的,现在已经是第3次更新了,⚠️⚠️在此强调一点,可以相互学习,也可以在其他平台跟做发表作品,但必须说明原创出处,尊重原创,盗版必究?
小贴士
一次性快速发面法可参考以下链接??https://www.xiachufang.com/recipe/103666361/
“福禄寿喜财”菜谱链接??https://www.xiachufang.com/recipe/103680256/
- 上一条: 南瓜蜜豆花卷
- 下一条: “轻”爱妈妈+青酱虾仁甜豆意面(附青酱做法)