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迷你抹茶蜜豆软欧(全素)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7936

用料

高筋面粉200克
120克
酵母3克
15克
1克
植物油15克
抹茶粉3克
麻薯馅
糯米粉45克
玉米淀粉8克
水或椰乳50克
6克
椰油6克

迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法

  1. 面团配方中除了植物油以外的材料混合均匀。揉成差不多的团加入植物油,刚开始很油,把油都揉进面粉就好了。厨师机的话揉出手套膜效果更好,盖上盖子等待发酵至2倍大左右。

    迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法 步骤1
  2. 这时候开始做麻薯馅,除了椰子油以外的材料混合均匀,上锅蒸20分钟。出锅缓几分钟,迅速把椰子油揉进面团,最好带个手套什么的,避免烫手。也可以借助勺子。冷却备用,盖上盖子防止变干。

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  3. 发酵好的面团揉捏排气,用掌根这样推。

    迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法 步骤3
  4. 平均分成八份,麻薯馅也分成八份,盖上保鲜膜放松十分钟。

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  5. 取一份面团用手按扁,麻薯馅也略微抻拉按扁一下,加入我自制的蜜豆,见我的蜜豆食谱。

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  6. 包成糖三角

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  7. 光面向上摆在铺了锡箔纸的烤盘上,盖上保鲜膜继续发酵到1.5倍大左右。

    迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法 步骤7
  8. 发酵好了,用割包刀划出花纹,面包小,皮薄不要划太深,我的就有点深了。略微筛点高筋粉装饰。

    迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法 步骤8
  9. 烤箱上下火200度,中层,预热五分钟,烤十五分钟左右,具体看烤箱情况,所以最后几分钟需要在烤箱旁边看着。

    迷你抹茶蜜豆软欧(全素)的做法 步骤9
  10. 割的的确深了

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  11. 一只手拍照一只手拉,不能完美的展现拉丝感。?

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