红椒和小葱切成丁，放到一边备用。

我用的是老豆腐，能作为比较优秀的钙补充，你们换成嫩豆腐也是一样的。豆腐捏碎，打入2个鸡蛋。

碗里加上1勺酱油、鲜菇粉和盐调个味。如果孩子平时吃的就比较清淡，接受度也挺高的，可以少加酱油或者就不加了。

把各种食材都搅匀了，我不太建议用搅拌机打，用筷子搅能保留一些豆腐的颗粒感。

面粉、玉米面倒入碗里，你们如果想要更细腻一点的，可以过个筛。

加上红椒、葱花，搅拌均匀。这儿你们还可以加点蔬菜碎、宝宝香肠丁，爱吃什么加什么。

不粘锅刷油，舀入面糊，给它稍微整理一下，有点小饼的样子。

开小火，煎到底部定型就可以翻面了。

继续烙，一直烙到两面都是金黄的，也熟透了，就能取出来装盘了。