抹茶蜜豆蛋糕卷
用料
| 蛋清 | 5个 |
| 糖粉 | 68克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 奶油 | 200克 |
| 糖 | 10-15克 |
| 蜜豆 | 根据喜好 |
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
220-230度预热烤箱
抹茶粉+20g植物油搅拌均匀
搅拌到无颗粒完全均匀
加入80g牛奶，30g植物油，搅拌均匀
加入低筋面粉
搅拌均匀
加入5个蛋黄
搅拌均匀
颜色太漂亮
另取一个盆，5个蛋清，加入糖粉
用打蛋器打到大弯钩状
取1/3蛋白霜加入抹茶糊内，翻拌均匀
再把抹茶糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀
翻拌好的面糊细腻漂亮有光泽
将面糊倒入垫了油布或者油纸的金盘内
轻震大气泡后，送入烤箱，改到180摄氏度，烤22-25分钟
取出，震一下后，放在晾网上
表面盖上油纸，等待冷却
等待的过程中打发奶油，糖粉+淡奶油，打发后，根据喜好加入蜜豆
冷却到温热，翻面，去掉背部油纸
组装蛋糕卷，靠近身体的一侧抹成高高的山峰
卷紧蛋糕卷，用刮刀抹掉两头多出来的奶油，用油纸包裹严实，放入冰箱冷藏一小时定型；
第二天取出，装饰切件；
