裹入的黄油先擀成17 x 23厘米的方形

打面缸里加除了黄油之外的其它材料

面团打至图上这个状态：有膜 撕开边缘很粗糙 大概5～6成筋度

加入黄油? （没错的 这个面团要早点加黄油）

继续搅打 打至图上这个状态（9成筋度）

这时的面团 膜已经比较薄了 撕口边缘有很细的锯齿

将面团擀成24 x 35厘米左右大小的长方形 放入冰箱冷冻 松弛30分钟

将黄油裹入冷冻面团 像上图这样将接口处捏紧

面团擀开 大概长度60厘米左右

两边往中间折起

再对折（这就是第一次4折）

不用松弛 直接再次擀开

撒上蜜豆 两边（没撒蜜豆的地方）往中间折起

像第一次4折那样 先两边折起 然后再在一半的面积里撒上蜜豆

再对折（这样就完成了第二次4折）

保鲜膜包起 冰箱冷藏 松弛30分钟
这里是冷藏！不是冷冻哦！

松弛好后 面团稍微擀开 大概35～40厘米左右 均分成两份

每份再均匀切成4条 切面朝上 辫成四股辫

35°C 75%湿度 发酵2～3个小时

我还手闲 做了个3次4折的

仔细看的话 远没有机器开得均匀 哈哈哈哈?

发酵至模具8分满 盖上盖子

上火185 下火145 35～38分钟 出炉

切开看

再看看细节
好香?