抹茶蜜豆小吐司
很久没做抹茶吐司了，突然心血来潮，那就做吧
7.5*7.5低糖吐司盒5个
7.5*7.5低糖吐司盒5个
用料
| 高筋面粉 | 275克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 15克 |
| 牛奶 | 160-170克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料：蜜豆 | 适量 |
抹茶蜜豆小吐司｜抹茶控的做法
除黄油、蜜豆外的所有材料揉至厚膜，加入软化好的黄油，继续揉至面团光滑有韧劲
取一小块，慢慢撑开有薄而有韧劲的手套膜，破口边缘比较光滑
揉好的面团收圆，放入保鲜盒中密封室温发酵至两倍大，28度大约1小时
发酵好的面团戳一个洞，洞口是不回缩的，周围面团也不塌陷的
案板上撒一点面粉，将发酵好的面团倒在案板上，称重平均分成5份，滚圆，放入保鲜盒中松弛20分钟
第一次擀卷：拍扁-擀开-翻面-卷起
密封松弛20分钟
第一次擀卷：拍扁-擀开-翻面-放蜜豆-卷起
放入吐司盒
进行第二次发酵，温度35、湿度80，发至吐司盒8分满
发好的吐司面团
盖上盖子，预热烤箱，上火165度，下火185度
送入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火185度，烤25-27分钟
烤好后立即取出，打开盖子，在台面上震一下，震出里面的热气
倒在网格上进行冷却凉凉
还没冷就迫不及待切开了?
冷却后密封装袋
