#下午茶#香浓巧克力豆可可手指麻薯(糯米粉版)
糯米粉版的刚出炉最好吃,尽量当天吃完。第二天的口感就会差一些。所以,这个分量还比较合适,不会太多。
分量:约10个
温度:17.7度
湿度:13%
分量:约10个
温度:17.7度
湿度:13%
用料
鸡蛋 | 1个(约50克) |
糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 130克(预留10克) |
糯米粉 | 150克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力豆 | 40克 |
#下午茶#香浓巧克力豆可可手指麻薯(糯米粉版)的做法
将鸡蛋、糖、玉米油、牛奶加入打蛋盆。
搅拌均匀。
加入糯米粉和可可粉。
搅拌均匀,尽量切拌。
面糊是比较浓稠的。
加入巧克力豆。
拌匀。
最后的面糊可以挂在刮刀上,缓慢流动的状态。
预热烤箱。
装入裱花袋,挤在油纸上,我挤的是波浪形,尽量挤高一点,这样会膨胀得更高。数量根据自己挤的大小不同,会略有不同。放入烤箱。上下火180度,中下层烤约20-25分钟,根据情况决定是否加盖锡纸。
出炉啦
近图
刚出炉真的很香糯。
膨胀的气孔。
小贴士
液体量根据糯米粉吸水性不同略做调整,最后的面糊不要太稀,也不要太稠,都不好挤。状态多做几次,就差不多能掌握了。
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