肉炒芸豆
用料
| 芸豆 | 500克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 葱姜丝 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
肉炒芸豆的做法
芸豆抽丝洗干净用手掰成段，猪肉切片，葱姜切丝
热锅凉油放入花椒炸糊捞出不用，下入葱姜丝炒香，再加入肉片翻炒均匀
炒到肉片发白加入料酒翻炒几下后加入一勺豆瓣酱炒香，再加入生抽、老抽。
肉片都裹上酱料后倒入适量热水煮开
最后把芸豆倒入锅中，盖锅盖焖煮。
炖煮过程中让菜受热均匀，要翻炒几次，加盐调味！水少加水防止糊锅。芸豆一定要炖熟才能吃！！！
小贴士
1.芸豆一定炒熟后再吃，有新闻报道说没煮熟的芸豆容易食物中毒！