白芸豆泥（白いんげん豆のピューレ）-片岡護
食谱来自西麻布知名意大利餐厅，Alporto的片岡護主厨。一次多做一些能用来做各种菜。
用料
| 白芸豆（已经煮软的） | 300克 |
| 培根 | 30克 |
| 韭葱（只用葱白） | 50克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 黄油 | 10克 |
| 清汤（bouillon soup） | 适量 |
白芸豆泥（白いんげん豆のピューレ）-片岡護的做法
白芸豆煮至软烂，用干豆子的话需要提前一晚泡水后再煮30分钟到1小时
培根切成一口大小，韭葱（只用葱白），洋葱切薄片
热锅下黄油，炒香培根，韭葱，洋葱
洋葱炒软后加入白芸豆稍稍翻炒，再加清汤至没过所有食材，煮30分钟
30分钟后，用锅铲把豆汤筛成泥即可
小贴士
做好的豆泥可以拿来做意面，搭配主菜，做汤等等
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