海苔肉松腰果司康(咸口)
?在家司康专门店31/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
—————————————————————
属于偏咸口的司康,配方里用的是不加盐的肉松,如果肉松是咸的要减盐的用量。
注意到封面图的开口了么要开口就两个要素:不起筋、折叠。
———————————————————
?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
21/50 羽衣甘蓝香蕉司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106878183/
22/50 美龄司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890020/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
25/50 黄瓜虾味司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890338/
26/50 土豆玉米培根芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890487/
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
—————————————————————
属于偏咸口的司康,配方里用的是不加盐的肉松,如果肉松是咸的要减盐的用量。
注意到封面图的开口了么要开口就两个要素:不起筋、折叠。
———————————————————
?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
21/50 羽衣甘蓝香蕉司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106878183/
22/50 美龄司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890020/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
25/50 黄瓜虾味司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890338/
26/50 土豆玉米培根芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106890487/
用料
中/低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2.5克 |
泡打粉 | 4.8克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 48克 |
海苔碎 | 3克 |
芝士粉 | 5克 |
肉松 | 30克 |
腰果 | 24克 |
海苔肉松腰果司康(咸口)的做法
所有干性材料(面粉、糖、盐、泡打粉、芝士粉、海苔碎)和切丁的冷黄油一起放进料理机。
没有料理机可以手操作或者用厨师机片桨。打成均匀的杏仁粉状的粗颗粒,加入牛奶和鸡蛋。
打到没有明显的干粉和液体,呈松散面团颗粒状。
加入肉松和腰果碎,整理成团。
面团擀开,折叠一次,再擀到2cm厚,切成直径6cm左右的圆形。
不好操作可以把面团冻一下,让它变硬再操作。表面刷蛋液,180℃,烤25分钟左右。