奶香浓郁无油意式脆饼
在烘焙的道路上,我从一名小白也变身拥有蛋糕厨师认证的达人,得益于不断地勇于尝试,在制作过程中细致观察食材的性状,遇到问题也调整心态坦然面对,总结经验来迎接下一次挑战。失败不可怕,成长成为一个更优秀的自己才最可贵。
这次我烤了一盘奶香浓郁的意式脆饼,它不仅是咖啡下午茶的标配小点心,更是健身爱好者的最佳营养补给品,无油又无虑,饱腹感更强。加入了来自放心奶源的伊利新西兰进口全脂奶粉,口感香浓醇厚,富含钙与蛋白质,补充膳食营养,更能让你的烘焙作品大放异彩,大受欢迎~
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用料
伊利新西兰进口全脂奶粉 | 50g |
中筋面粉 | 160g |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
苏打粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/8茶匙 |
细砂糖或椰子糖 | 50g |
中号鸡蛋 | 2枚 |
综合果仁(腰果、大杏仁或核桃) | 60g |
奶香浓郁无油意式脆饼的做法
准备食材,烤盘垫油纸,预热烤箱上下火170℃;
将伊利新西兰进口全脂奶粉和其他粉类混合过筛;
用蛋抽将鸡蛋打散,再加入细砂糖搅打均匀至微微发白;
将蛋液倒入步骤2的粉类,再加入综合果仁,稍微翻拌至无干粉的状态即可,不要过度搅拌;
用刮刀将饼干将面团移至油纸上,撒上一层伊利奶粉(分量外),将面团整理成厚度为1~2cm的长方形;
送入烤箱中层烘烤25分钟左右;
时间到取出烤盘,烤箱温度调至150℃继续预热,将意式脆饼自然冷却15分钟后,切成1.5cm左右的片状,切面朝下铺在烤盘上;
送入烤箱继续烘烤20分钟,中途烤到10分钟要进行一次翻面;
烤好后放在烤网上晾凉,之后密封保存即可。
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