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东北酸菜炖排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7939
南方人有一个北方胃?
大冬天烧一锅，暖乎乎的贼过瘾！

用料

东北酸菜500克
排骨2斤
大葱1根
姜片4片
干辣椒5个（可不放）
料酒1勺
胡椒粉或五香粉2克
盐6克
生抽1勺

东北酸菜炖排骨的做法

  1. 备料～酸菜来自马云家

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤1

  2. 排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤2

  3. 放油，排骨炒至表面微黄，炒过的炖出来更香

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤3

  4. 加葱姜蒜辣椒，料酒，6克盐2克五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤4

  5. 加热水没过排骨大火烧开

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤5

  6. 倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。砂锅大概需要半小时到40分钟。

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤6

  7. 酸菜清水洗两遍，挤干水分

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤7

  8. 锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟（没有猪油可以用植物油替代，稍微多放点）

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤8

  9. 倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤9

  10. 最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤10

  11. 汤头鲜美，泡菜酸爽，拌饭一绝

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤11

  12. 排骨喷香酥烂～

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤12

  13. ?

    东北酸菜炖排骨的做法 步骤13

小贴士

喜欢汤多的，可以炖排骨时多加点水
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