港式生炒酸甜排骨(客家菠萝咕噜肉)
用料
菠萝 | 半个 |
青红椒 | 各一个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
料酒 | |
番茄酱 | 4勺 |
清水 | 5勺 |
白醋 | 3勺 |
白糖 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
港式生炒酸甜排骨(客家菠萝咕噜肉)的做法
所有的配料食材
菠萝?切小块 青红黄椒 洋葱 都切块
排骨切小块
打入一个蛋黄,蛋清不用,再加入淀粉、白胡椒粉、鸡粉、料酒、少许盐
抓均匀腌制1小时
准备好淀粉
把腌制好的排骨放进去
裹上粉
一块块排骨全部裹上粉
热锅烧热油,油烧到7分热,放裹了粉的排骨进去炸
一块块放进去
中小火炸10分钟
炸好捞起来沥干油份
再复炸第二次
复炸好再捞起来沥干油份
准备调好酱料备用(4勺番茄酱、3勺白醋、3勺白砂糖、5勺清水、2勺淀粉、少许盐)
热锅放一点油,把青红黄椒洋葱翻炒片刻
加入炸好的排骨翻炒
倒入调配好的酱料汁
开大火收一下汁即可
美味佳肴出炉啦
我们叫它生炒酸甜排骨,也有人叫它酸甜咕噜肉,各有各的叫法。但味道都一样,酸酸甜甜,好味道,好开胃,肉也是酥脆可口的?
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