虾仁用厨房纸吸干水分！

用盐，胡椒粉，料酒，蛋清抓拌

加一勺生粉抓拌起胶，置10分钟！

芦笋，去皮，切断

锅里加水，烧开，加盐和少许食用油，芦笋焯水1分钟！

虾仁也烫一下！
虾仁应该过油炒一下，我做过了不过油的方法，不好吃！

锅内加少许油，倒入芦笋，虾仁！

加少许盐，鸡精调味！勾个薄芡。

扒拉几下，出锅！

芦笋炒鸡蛋
芦笋焯水，鸡蛋炒一下，下芦笋，加盐调一下味道！
芦笋炒牛肉片也可以！

冬笋炒虾仁
冬笋焯水要多焯一下，否则硬！
要虾仁要炒
勾芡

腰果虾仁
黄瓜胡萝卜去皮切菱形块！
虾肉用盐胡椒粉淀粉蛋清腌制，然后都过热水炒一下！盛出。
调制料汁：清水一小点，淀粉，盐，白糖，松鲜鲜，搅匀！
锅里放油，下黄瓜虾仁胡萝卜，加料汁，加腰果！出锅！