做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、公共营养师学习者，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。

鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源，也是素食饮食中肉类的绝佳替代品，有“豆中之王”的美誉。

这款豆糕操作简单，不用去豆皮，掌握好水量就可省略炒掉水分这一步。

成品的口感类似豌豆黄。而我家小女儿的一句话解锁了新吃法：“妈妈，这个cheese好好吃啊！”

试过加盐和不加盐的，个人更喜欢无盐的。