1.西芹洗净，拍一拍斜着切断，胡萝卜洗净去皮切片，备用

2.腰果备用

3.起锅烧水，水开后把西芹下水煮一下，放一勺盐，保证西芹的翠绿。煮开后放入胡萝卜片再煮开后捞出备用。

4.起锅烧油，冷锅冷油，小伙慢炒腰果，直至腰果变色，捞出备用。

5.炒腰果锅底剩的油即可，放入蒜三瓣炒香，放入西芹和胡萝卜翻炒，放入生抽适量，随后放入腰果，继续翻炒一会，放入盐两勺，鸡精一勺，翻炒后出锅。