先将玉米油、白糖、35克蛋液（留一点蛋液之后刷面）放入容器中。

用手动打蛋器充分搅打均匀。

筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉。

拌匀后揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

取出面团分成27个小剂子，搓成圆球状。

将圆球按扁后放入烤盘中。

表面刷蛋液，上面放上腰果（稍微按压一下）。

放入预热好的烤箱中，200度中层烤15分钟。

取出放凉。

酥脆可口的腰果酥，密封保存即可。