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抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7945
Hi everyone
今天来教大家做一个
我复刻出来的餐厅食谱
抗氧化甜菜根沙拉

甜菜根是最有营养的蔬菜之一
含有维C、维B、钾、镁
它们有不同的颜色
都代表这不同的抗氧化成分
它有消炎的成分，可以支持肝脏排毒
也可以支持激素代谢
帮助平衡我们的内分泌
平衡血压，保护我们的心脑血管
好处真的非常多

甜菜根带有一点泥土的甜味
非常适合拿来做沙拉

这个沙拉看起来工序复杂
但其实所有的配料
都可以提前做好保存
吃的时候拿出来组装就好了
大家动手试一试吧

用料

? 沙拉食材：
?熟的甜菜根5个
?藜麦饭适量
?樱桃干/葡萄干适量
?苹果醋1勺
? Hummus鹰嘴豆泥：
?煮熟的鹰嘴豆/其它豆子1杯
?蒜几瓣
?芝麻酱2勺
?柠檬汁少许
?橄榄油2勺
?海盐少许
?黑胡椒少许
?白开水1勺
? Dukkah杜卡混合香料：
?混合坚果（ 开心果、核桃）半杯
?芝麻3勺
?孜然1茶匙
?香菜籽1茶匙
?茴香籽1茶匙
?海盐少许
?黑胡椒粉少许

抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法

  1. STEP 1 “鹰嘴豆，打成泥”

    把煮熟的鹰嘴豆放入食物料理机
    放几瓣蒜、柠檬汁
    再加入芝麻酱、橄榄油
    一点水、少许盐、胡椒粉
    打成很顺滑的泥状
    然后铺到盘子的底部

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤1

  2. STEP 2“甜菜去皮，切块备用”

    甜菜根先蒸40分钟
    然后给甜菜根去皮切大丁
    （甜菜根易染色，如介意
    可戴手套操作，使用不太在意的餐具）

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤2

  3. STEP 3“加入干料，混合均匀”

    将甜菜根放入装有豆泥的盘中
    同时放入煮熟的藜麦
    依次摆盘

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤3

  4. STEP 4“坚果烤烤，杜卡香香”

    制作混合香料粉dukkah(杜卡）
    将坚果放在锅里炒香
    当坚果开始变色时
    加入芝麻、孜然、香菜籽、茴香籽
    加点盐和黑胡椒
    再稍微炒一炒
    然后倒入搅拌机，研磨成粉
    就是非常香的杜卡粉了

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤4

  5. STEP 5“浇上杜卡，美味出炉”

    最后将研磨好的Dukkah放在上面
    再放一点樱桃干或葡萄干
    增加一点酸甜味
    浇一点苹果醋
    甜菜根沙拉就做成了

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤5

  6. 美味出炉~

    抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法 步骤6
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