鹰嘴豆加清水浸泡一天

一根西芹，三根手指胡萝卜

均切成小粒

将泡发好的鹰嘴豆洗净放锅中加水煮10分钟左右

加适量食盐

少许五香粉再煮五分钟左右，让鹰嘴豆入味

乘出备用

锅中加少许食用油，下胡萝卜粒翻炒一分钟左右

倒入刚刚煮好的鹰嘴豆再煮五分钟左右，如果水快要干了，就再增加一点白开水

待胡萝卜煮软后放入西芹，炒至西芹断生即可

鹰嘴豆煮出来的口感是粉粉的，像是吃板栗，西芹脆爽清淡。