准备好所用的材料。

黄油软化后用加入糖粉和盐，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

将低筋面粉和速溶咖啡粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。

将腰果仁稍掰小块后加入，拌均匀。

将拌好的面团揉匀后捏成长条形，用保鲜膜包好后放入U形饼干模具中，按压实后整理成方形，放入冰箱冷冻约1小时。

将冻好的面团取出，适当回温后切成约0.5CM厚的片状。

烤盘垫油布，把饼干间隔排入。

烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤约15分钟。

烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

喜欢做烘焙美食的朋友们，欢迎关注我的公众号【Eva小佳烘焙】。