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全麦腰果蔓越莓贝果 Bagel 每一口都是浓郁清爽的酸甜滋味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7921
可做8个


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用料

面团?
高筋面粉520克
全麦粉80克
海盐8克
三温糖25克
干酵母4克
蜂蜜12克
320克
蔓越莓30克
内馅?
蔓越莓40克
朗姆酒20克
腰果40克
糖水?
800克
蜂蜜16克

全麦腰果蔓越莓贝果 Bagel 每一口都是浓郁清爽的酸甜滋味的做法

  1. 面团内蔓越莓切碎备用

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  2. 内馅蔓越莓加朗姆酒混合盖保鲜膜微波15秒加15秒,备用

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  3. 腰果切小块备用

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  4. 所有材料倒入桶中

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  5. 混合成团加入蔓越莓

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  6. 揉成光滑面团,冷藏发酵30分钟

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  7. 分割成8份,盖湿布15分钟

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  8. 擀成13×20cm长方形

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  9. 撒上泡好的蔓越莓和腰果

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  10. 卷起来

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  11. 盖湿布松弛15分钟

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  12. 一端压扁

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  13. 绕成圈

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  14. 压扁的一端和另一端重叠粘合

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  15. 垫油纸,40度发酵35分钟

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  16. 预热烤箱200度,糖水煮沸,保持小气泡

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  17. 轻轻放入贝果,煮30秒

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  18. 翻面再煮30秒

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  19. 皮皱皱没有关系

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  20. 200度烤15分钟,烤盘转向,再烤7分钟

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  21. 出炉晾凉

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