鹰嘴豆是长期被现代人忽略的宝贝之一
被称为“豆中之王”的它
是中东、土耳其菜中重要的材料
在我国新疆地区也常食用

这道酱我期待做很久了
鹰嘴豆泥是少有的男女老少皆宜的一个酱
因为其营养价值高又好吃
跟橄榄油、番茄酱和意大利罗勒酱一样受欢迎
在英国超市能买到各种味道的Hummus
几乎所有素食餐厅都能在酱的头几个找到鹰嘴豆酱的踪影
我最喜欢配上全麦面包或Pita饼吃
蘸蔬菜味道也很搭
它会让人吃到停不了口
今天他是吃完其他东西后就直接吃鹰嘴豆酱
吃光盘了

其实对于做鹰嘴豆泥
每个人每家店的方子和制作方式都有点点不一样
如果够大胆的话你也可以自己发挥创意
做自己家独一无二的Hummus

吃着豆香浓郁的HUMMUS时
不由回忆起在伦敦时老朋友John带我们去过的一家土耳其口味餐厅
那是我们第一次吃到这么多种酱
那里和印度餐厅一样
酱和菜都是一小碟子一小碟子的
有七八小碟不同的东西配着店里自制的面包吃
为了我们俩吃素的留学生
John每次都专门帮我们找不同的素食多的餐厅带我们去吃
和他一起分享美食的时光让我们怀念
因为和他的意外相识伦敦变成了一个温暖的地方