排骨洗净血水，加入白醋浸泡半小时。

焯水用葱段姜片。

葱花，蒜片，姜片。

香菜段。

玉米段。

浸泡好的排骨冷水入锅，加入葱段姜片，一勺料酒。

水开后用勺子撇去浮沫，这是排骨汤腥味最大的来源，一定要撇去浮沫。

继续煮两分钟。

捞出用温水清洗，一定要用温水，这样肉肉才不会柴。

砂锅中加入姜片，盐，一勺料酒。

放入排骨和玉米。

加入开水，一定要开水，肉肉才会嫩而不柴，中小火炖五十分钟。

五十分钟后，加入枸杞，煮一分钟。

加入葱花，蒜片，香菜段和鸡精调味。

美味即成。