南瓜豆豉蒸排骨+椰子排骨炖汤【9月北鼎蒸炖锅食谱】
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】
*本食谱出自@一朵远路云
*本食谱出自@一朵远路云
用料
| 南瓜豆豉蒸排骨 | |
| 排骨（肋排） | 500克 |
| 贝贝南瓜 | 1个 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 鸡粉 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 蒜 | 1瓣（切碎） |
| 豆豉 | 10g |
| 椰子排骨炖汤 | |
| 排骨 | 500克 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 新鲜椰子（取出椰汁与椰肉备用） | 1个 |
| 龙眼干 | 12粒 |
南瓜豆豉蒸排骨+椰子排骨炖汤【9月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
准备好所需食材，排骨洗净沥干水分，把除了南瓜，豆豉外，所有调料与排骨混合（顺序：蚝油，酱油，鸡粉，料酒，生粉，蒜蓉，花生油），搅拌均匀，腌制半小时
把南瓜先铺在蒸盘上，再放排骨，最后撒上豆豉，准备上锅蒸
接着准备好炖汤食材。排骨切块，洗净，玉米切小块，胡萝卜切小块，新鲜椰子取出椰汁与适量椰肉
排骨迅速飞水，将所有材料混合，放入炖盅里。倒入取出的椰汁（不够可以加一点水补充）
把炖汤放入蒸锅里，放上立体蒸架，蒸架上放排骨。设定蒸的时长为1个半小时，加盖蒸1个小时后，再在二层上放入蒸排骨的食材，继续蒸30分钟即可。
时间到，所有食材出锅了，汤盛出来再根据个人口味放盐调味
