起油锅，下姜片爆香。

放入冰糖，炒糖色，大火调小了炒。

下排骨一起煸炒。

排骨差不多上色后，加入料酒。

再加入老抽，生抽，蚝油，盐，小火炖排骨10分钟左右。期间注意翻一翻锅，防止粘底。

准备好米，我用了3杯白米，加了一点燕麦米。洗好米，放平时烧饭同样量的水。

将炖好的排骨放入米中拌匀，用电饭煲煮饭。

提前洗好杂菜。其实就是胡萝卜丁➕豌豆玉米，因为我冰箱里常备这个杂菜，容易直接拿出来洗洗就好了。如果自己切菜准备也完全可以的。

看饭还有10来分钟左右的时候，可以提前炒杂菜了。

我切了点蒜爆香。

放入杂菜煸炒。这个步骤一来是为了将杂菜迅速炒熟，二来也是为了减少菜中的水分。

还有5分钟左右时，揭开电饭煲，倒入炒好的杂菜，快速拌匀。拌匀后继续盖上锅盖焖着，直至煮饭程序完成。

盛出就可以吃啦，这个排骨饭，饭哥每次都可以吃两碗。