卢鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢?去头去大骨，腩骨也要去掉，刀工不好的可以叫卖鱼的帮忙处理好

刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

另一片鱼也一样处理

提起尾巴就这个样
看懂了没（我语文水平不太好，请见谅哈）

再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥

鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液

再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满

沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用

锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄

捞起沥油，放入盘中

我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣

锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1

煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多

前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的?

淋上酱汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懒出门去买了，将就一下吧，反正鱼才是重点???）

外焦里嫩，诱人的酱汁！很下饭哦?

满满一碗饭吃完了，再来一块鱼吧?

咬上一口，香??????