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零失败‼️颜值超高❗既好看又好吃❗️酥到掉渣的开心果黄油曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:15 • 阅读：7969
✨今天分享我超爱吃的开心果曲奇饼干，做法真的超级简单！！小白都可以轻松上手??！酥松可口，添加了咸香饱满的南瓜籽仁，味道绝了?！下午茶经典搭配，既好看又好吃！！墙裂要求小红薯们动手做起来??‍?！

用料

黄油100克
开心果酱20克
细盐2克
白砂糖30克
全蛋液24克
低筋粉160克
南瓜籽30克

?零失败‼️颜值超高❗既好看又好吃❗️酥到掉渣的开心果黄油曲奇?的做法

  1. 依次加入：室温软化黄油+开心果酱+细盐+白砂糖

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  2. 用蛋抽打发至浓稠状态即可

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  3. 分两次加入全蛋液

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  4. 用蛋抽搅拌

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  5. 搅拌至混合均匀即可

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  6. 筛入低筋粉

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  7. 加入南瓜籽

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  8. 用切拌手法拌匀

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  9. 切拌至无干粉状态即可

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  10. 取出放置硅胶垫上

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  11. 塑成长条形，垫上硅油油纸

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  12. 用硅油纸塑型成三角状，冷冻半小时定型

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  13. 定型好取出切片约0.5cm大小

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  14. 依次铺上垫硅油纸的烤盘上

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  15. 烤箱提前上下火170℃预热后放入中层烘烤20min(17min后可用锡纸档住顶层，防止上色影响美观)

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  16. 出炉后彻底晾晾

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  17. 用消毒过的密封罐储存即可

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小贴士

⭐黄油需提前室温软化，利于饼干烘烤过程膨胀

⭐加入低粉后需用切拌手法，防止面粉起筋

⭐出炉后彻底晾凉才能装入密封罐，未散热完就放入，饼干会潮湿变软
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