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开心果百变曲奇饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:15 阅读:7920
这款饼干,材料简洁,少糖清爽,是一款健康的小食,其中的干果可以根据自家宝贝的喜爱进行替换,让美味儿不重茬儿。让宝贝的营养更丰富。希望大家能够喜爱。?

用料

低筋面粉110g
中筋面粉30g
黄油90g
砂糖38g
全蛋液20g
开心果仁40g(可根据自家口味替换为杏仁、腰果仁等)

开心果百变曲奇饼干的做法

  1. 1.将所有材料称重备用。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 2.黄油室温软化,加入砂糖,电动打蛋器中速打至6分发。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 3.分2--3次加入蛋液,电动打蛋器低速打匀,略蓬松有纹路、颜色发白呈羽绒状即可,不能打过。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤3
  4. 4.将开心果仁加入打发完成的黄油中翻拌均匀。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 5.筛入低粉,用刮刀拌匀,方法与爱家广式月饼面粉翻拌方法相同。不能搅拌过度,让面粉起筋,这样烤制时饼干会变形,影响颜值,影响口感。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤5
  6. 6.将面团整形成长方体,可借助模具。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时左右,冻实。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 7.提前将烤箱预热。取出冻实的饼干,切成约3mm厚。整齐放入垫上油纸的烤盘中。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 8.上下火180度,烤箱中层,20分钟。各家烤箱情况不同,仅供参考。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 9.烤制出炉后,将饼干放于烤架上,待凉透后放入密封的保鲜盒中存放,5天左右食用完毕,自制的饼干没有添加剂,容易吸潮影响口感,所以要保存好哦。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤9
  10. 10.各家宝贝喜爱的口味不同,麻麻们可以根据宝贝的喜爱替换配方中的开心果仁,蔓越莓、花生、杏仁儿都可以。所以这款饼干非常实用,可以变化。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤10
  11. 清爽美味,适合宝宝。

    开心果百变曲奇饼干的做法 步骤11

小贴士

1.饼干整形后必须冷冻透,有果仁的饼干不容易切,切时用刀的后面部位,从后往前,用力切、推,速度要均匀要快。

2.手上要用力把握好饼干的厚度,做到薄厚均匀,不然有薄有厚,烤制中就会上色不均匀,成品有生有熟,影响口感。

3.翻拌面团时要用刮刀,不能用手抓,面团起筋过度会影响成品颜值和口感。

4.冷冻面团的曲奇饼干,很适合夏天制作,但夏天软化黄油时要注意,不可软化过度,出现水油分离状。正常状态为用手压下,略有阻力即可。