双倍开心果吐司
方子是450+250克吐司的量
开心果酱非常香,平时抹吐司是极好的,但是揉到面团里香味感受不到,比较失望
开心果酱非常香,平时抹吐司是极好的,但是揉到面团里香味感受不到,比较失望
用料
牛奶 | 255克 |
鲜酵母 | 12克 |
全蛋液 | 43克 |
细砂糖 | 30克 |
开心果酱 | 40克 |
奶粉 | 12克 |
高筋面粉 | 375克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 15克 |
开心果仁 | 35克 |
双倍开心果吐司的做法
牛奶,新鲜酵母30秒/37度/速度1,活化酵母(小美)
加糖、蛋液、开心果、奶粉、高粉30秒/速度3-6混合
揉面2分钟,加盐继续揉2分钟至扩展阶段,加黄油揉出手套膜,一发两倍大,分割成3份醒发15分钟
擀成长方形,撒上开心果仁
一次擀卷,卷起
二发八分满
刷牛奶,180度烤45分钟
- 上一条: 开心果果开心
- 下一条: 椰香开心果奇亚籽Biscotti