零失败的红烧鲫鱼
突然想吃罗非鱼了，所以就特意去市场买了一条，罗非鱼也叫非洲鲫，又便宜又好吃！重要的是没有小的鱼刺，不用担心卡鱼刺！红烧的比较下饭，所以就做了红烧的！
用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 花生油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 清水 | 2碗 |
| 葱花 | 适量 |
健脾和胃的红烧鲫鱼的做法
先把罗非鱼清洗干净，两边都划上三四刀。
然后把姜末，蒜末，葱末，红椒丁，葱花都切好备用。
锅中油热，放入处理好的罗非鱼。
放下去，让它静止5分钟，不要动它。动了就会粘锅。
5分钟后再翻另一面，两面都煎至金黄。
盛起来备用。
锅中再次油热，放入葱姜蒜红椒炒香。
然后放入一勺郫县豆瓣酱。
炒出红油，再加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉。
倒入两碗清水，烧开。
放入煎好的罗非鱼。
用汤勺不停的把酱汁淋在鱼的身上。
大火收汁。
出锅上碟。
撒上葱花，美味的红烧鲫鱼就做好了！
太下饭了，而且也不是很辣，只有一丁点儿辣，因为放的是红椒，不是小米辣。
色香味俱全！
小贴士
如果有不粘锅，最好用不粘锅，如果没有不粘锅的话，要把油烧得很烫很烫很滚很滚，鱼才不会粘锅哦！我这条鱼比较大，所以放了两碗清水，如果你买的鱼比较小，就放一碗清水就可以了！另外本来是要用小米辣的，我担心太辣小朋友受不了，所以就放了红椒来代替小米辣。如果喜欢吃辣的可以放小米辣。
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