前面忘记拍照了，这是我买的带肉筒子骨的商品照片，就是一定买这样带肉筒子骨。排骨或者炖汤筒子骨，都没有这个好吃。酱大骨就是吃大骨头，而且要带肉才好吃。买回来的骨头放在清水里泡半小时去血水，中间换洗两遍。

山楂3个、干辣椒3哥，陈皮（橘子皮也可以）一点点、花椒10粒、八角3个、桂皮一片、香果一个、大蒜子三个拍扁、姜一坨拍扁，锅里少许油把上面的香料炸香，用个纱布袋装好。

泡好的筒子骨放清水大火煮开，这时候用勺子把浮沫舀出去，让汤清澈。有些菜谱是把筒子骨拿出来冲水，虽然浮沫冲干净了，肉味也冲没有了，长沙原汤肉丝粉里面的原汤的意思，就是不换水，原汤要香多了，营养也都在里面。

浮沫舀得差不多了，倒两勺料酒，再把调料包放进去煮。浮沫是没办法全部舀干净的，差不多就行了，不用有强迫症，随意一点。

倒入两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，10克冰糖，然后转小火炖两小时。

两小时以后，大火收汁，带点汤出锅，大口大口啃肉吧，好吃到起飞✈

也可以加料，煮两个熟鸡蛋，炖到一个小时的时候再倒进去

十个鸡爪子，剪去指甲，姜片和料酒煮六分钟，再冲洗干净，筒子骨炖了一个小时后放进去一起炖