老婆饼
用料
水油皮:面粉 | 500克 |
糖 | 70克 |
猪油 | 170克 |
温水 | 190克 |
酥面 | 270克 |
猪油 | 170克 |
馅心:红糖、芝麻、瓜子仁、椰蓉、炒熟的糯米粉适量,少许凉开水黄油软化拌均成馅。 |
老婆饼的做法
将温水中加糖、猪油倒入面粉中,合成软硬适当的面团,低筋粉中加入猪油搓成油酥面醒至备用!
将烤熟的瓜子仁、核桃仁、花生仁烤熟,撕碎,葡萄干用开水烫一下,洗净切碎,加熟面粉、软化的黄油拌均匀成馅
将馅攥成大小适量的圆球,
水油皮下剂(大小适当)
油酥面下大小适当的剂
将水油皮包油酥面,擀成牛舌状,在卷起来
按扁包馅
用虎口收严口,擀成圆饼
刷蛋液、撒芝麻入烤箱烤制
上下火240度烤10分钟即可
香甜可口的老婆饼就做好了!
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