上述的所有蔬菜都要切成细块（越碎口感越好），切切切的确很麻烦但是这是唯一复杂的一步！西红柿要先去皮，在顶部划十字花用开水烫30秒取出来冲冷水就可以轻松剥掉皮了（西红柿皮会卡牙缝所以去掉比较好）。蒜头拍扁备用。

先把锅热一下然后关火，牛油放进去晃一下融化后开小火炸一下蒜头红辣椒姜片出味，闻到香味后转大火炸一下下马上下肉碎。注意不能大火炸太久蒜糊了会苦，

肉碎煎稍微焦会比较香，煎的时候要用铲子把绞肉压平而且垂直切碎，看下一步的示意视频。

这样切碎一下可以翻炒逼出更多肉香。

肉煮成差不多这个样子的时候可以下红辣椒和洋葱翻炒了。

炒呀炒呀炒，继续大火炒出洋葱和辣椒的香味。然后也可以放点黑胡椒。

加入西芹粒炒呀炒呀炒。

最后加入西红柿，这时候可以加适量海盐。拌匀炒三分钟。

然后加入西葫芦瓣拌匀。这个不是必须的，这些其实是我刨完西葫芦面后剩下来的瓜瓢！这个可以让后面熬的酱更有蔬菜的甜味，更重要的是可以利用剩余食材让人很有满足感！这个瓜瓢的用处适用于熬任何蔬菜汤，因为西葫芦瓜瓢味道不大而且很容易熬软。

下一步加水，水大概没过肉碎一点点就好了，因为下一步要炖煮，所以水越多炖煮的时间越长，大家看着办吧。心急要吃的可以放少点水。我爱辣所以我还放了点辣椒碎。水跟我放得差不多的熬20分钟就好了。

然后这一步是我自己即兴尝试的效果很不错！我用了椰子粉让汤汁变稠一点点（只是一点点而已），但是增加了一点点小颗粒感我很喜欢！有点类似泰国沙拉里面有炒糯米粉的口感。不喜欢的同学可以不加这一步。我用了一汤勺椰子粉加两汤勺水放在量杯里捣成糊糊。椰子粉吸水很快会变成絮状，然后用勺子稍稍压平这些絮状均匀洒进汤里，边倒边拌匀。

大火再煮5分钟就可以出锅了哦。

煮好了！我用汤勺勺起来放进了容器。每一勺都是一样的量，所以这一份大概是11个汤勺。我一顿大概吃两个汤勺的量，卡路里约是680kj，即162大卡。

我拿了两勺来炒魔芋面了！超满足的炒面食感，而且味道也很好。魔芋面只有25kj的热量所以这顿真的超低卡。炒完上碟放香菜提味。不喜欢香菜的不用放～！

真的太饿了我配了刺身。哈哈哈哈哈

好爱这个味道！

隔天午餐拿了一勺配厚蛋烧，好吃！