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油泼面(荤素通吃)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:18 阅读:8015
老公是个素食者,而我无肉不欢!做菜的时候我会特别用心给他用到很多植物蛋白例如豆类,这一款油泼面他的就加入了白腰豆。而我的加入了肉臊子!澳洲超市各种罐装豆子应有尽有:鹰嘴豆chickpeas,红腰豆red kidney beans,黑豆black beans,扁豆lentils。 粗面,细面,宽面,手工拉面,都可以做出美味的家常油泼面!
祝大家吃面愉快!

用料

辣椒粉3茶匙
3000克
面条2份
盐适量
酱油4茶匙
醋两茶匙
自家种的羽衣甘蓝一束
自家种的有机雪豆六片
菜籽油三大汤匙
蒜末5
熟罐装白腰豆,沥水微波炉两分钟加热备用(可省略)
有机猪肉末臊子小半碗 (可省略)
花椒粉1茶匙
葱花和韭菜一小碗
有机农场买回的嫩菊花叶子一束(可省略)

油泼面(荤素通吃)的做法

  1. 备料蒜末,葱花韭菜末,酱油,醋.

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤1
  2. 水烧开加入几撮盐,将蔬菜焯水约30秒盛出备用,

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤2
  3. 白腰豆和肉末臊子入微波炉加热备用

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤3
  4. 超市买的干面条入沸水煮到合适的口感!我喜欢较硬的,老公喜欢软一点的,自己掌控煮的时间长短,将面盛出,面条边围上备好的食材,淋上少许酱油和醋,撒上葱花,蒜末,辣椒面和花椒粉!煮面的同时用一只小不粘锅倒入油,我家用的是电磁炉,1到9个档,我用8档高温加热!煮面的锅里的水注意不要溅到油锅!

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤4
  5. 热油泼辣子那一瞬间,噼里啪啦,香气四溢的感觉美妙至极!

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤5
  6. 趁热拌匀,辣椒葱香蒜香蔬菜的清香,入口酸辣咸香!超级适合长周末睡个懒觉后,来顿元气满满的早午餐,用当季食材做出来的油泼面!

    油泼面(荤素通吃)的做法 步骤6

小贴士

1.准备热油一定要注意安全,不同油受热速度不同!油稍微开始冒白烟即可!
2.泼油时注意把所有干料都泼到!
3.开水中加盐可以让面条入味均匀。