金针菇洗净撕开，胡萝卜黄瓜擦成丝，（黄瓜中间的瓤太软可以不要，直接塞嘴巴里吃了就可以）

水烧开，放一小勺盐+1勺油

金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟

金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里，+黄瓜丝+蒜碎+葱碎

调料汁:3勺白米醋（香醋）+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水

把料汁倒入+2克盐拌均匀

锅中倒少量油烧热
不喜欢油泼的这一步可以省略

把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上
（喜欢少油的这部可以省略，不过油泼过的比较香）

趁热油快速搅拌

摆盘撒芝麻，夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。