血蛤生长在海泥里面，先把买回来的血蛤放在盆里用自来水浸10分钟，等等刷起来会轻松一点。

用硬毛刷子把沟沟坎坎刷子干净，边刷边把大小分一下，尽量让大小一致。

起锅烧水，水开了关火，拿网勺兜住血蛤，放入热水里汆烫。个头大一点的，12秒；个头小一点的八秒。

烫完后的血蛤不能开口，否则贝壳内的汁水流走，滋味就打折了。如果不敢吃太生的小伙伴，可以烫到开口。

调一碗料汁。蒜头剁碎，切点葱花，放碗里。起锅烧油，油热了淋入碗中。然后加入酱油、柠檬、小米椒、香草、糖。（家里还有些橘子，我挤了点橘子汁）。尝一下味道，需要略略咸一点点。

用手剥开血蛤，蘸上调料，就可以吃了。

我买了把开血蛤的钳子，这样速度比较快。

打开的血蛤有红色似血的汁水，故得名血蛤

装盘，淋入料汁，可以开动了