快手菜-炒西葫芦
用料
| 西葫芦 | 1-2根 |
| 盐（腌制用） | 一小勺 |
| 肉片（丝/末） | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 蒜末 | 可选 |
| 小米辣 | 可选 |
快手菜-炒西葫芦的做法
西葫芦洗干净，先对半切开，如果有籽就挖掉，这个比较嫩，就直接切片。
撒上一小勺盐，拌匀，腌制十分钟。
搭配一点猪肉炒比较好吃，切片切丝切末都可以
盘子好看不中用，换个大盒子好拌匀?
腌制了十多分钟，西葫芦片变软，把腌出来的水倒掉，我还冲洗了一下西葫芦以免太咸。
偷懒版：油，肉丝，郫县豆瓣酱一起进去6分钟/Varoma/反转小勺
肉地去腥煸香版：主锅先放10克油，热油两分钟/Varoma/反转小勺；再放入肉煸炒至水份收干，5分钟/Varoma/反转小勺；最后放入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒至出红油，3分钟/Varoma/反转小勺。
加入西葫芦片，加10克生抽，1/4茶匙糖，盐不放了因为豆瓣酱很咸，4-5分钟/Varoma/反转小勺（4分钟口感偏脆5分钟如图口感刚好）
只有一小勺油但色面油汪汪的，色香味俱全❤️
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