肉切丝（我喜欢粗一点），用淀粉1茶匙、糖半茶匙、香油、生抽各1汤勺腌制20分钟，其实做多了就大概知道“适量”的概念了，大致差不多就行，这一步可以放盐也可以不放。

螺丝椒（这个比较不辣）去籽，切丝切菱形块都行，然后微波炉两分钟（我个人喜欢软烂口感，如果喜欢脆的，就去掉这一步）。

处理好葱姜蒜。

热锅冷油下肉丝，中火来回翻炒几下，肉丝变色就起锅。

锅里留底油，依次放入葱姜蒜和青椒。

加入肉丝，再添加生抽2汤勺老抽1汤勺，翻炒2分钟左右，即可起锅。