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超级下饭菜：烧茄子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:58 • 阅读：7981
今儿这道烧茄子，味道超赞，而且简单、下饭，就连平时不吃茄子的我都吃了半盘。话不多说，看食谱吧！

用料

茄子4个
生抽2勺
蚝油2勺
淀粉4勺
糖2勺
蒜1头

超级下饭菜：烧茄子的做法

  1. 茄子切大块，撒入2勺淀粉，抓匀

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤1

  2. 锅中油烧开，关火，降温后把茄子倒进去，再开中火炸（这样不会到处溅油）

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤2

  3. 炸好的茄子取出来，锅中留少许油，其他的都倒入空盆中（滚开的油不要马上倒入玻璃器皿中哦）

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤3

  4. 调酱汁：糖、生抽、蚝油，和刚才剩下的2勺淀粉，加入适量水，搅拌均匀

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤4

  5. 蒜切碎

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤5

  6. 用刚才锅里留的油，倒入蒜末炒香

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤6

  7. 加入炸好的茄子和酱汁

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤7

  8. 炒匀，收汁即可

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤8

  9. 外焦里嫩，超级下饭

    超级下饭菜：烧茄子的做法 步骤9

小贴士

1.茄子切块后一定要撒淀粉并抓匀，这样茄子才不会吸入那么多油，你可以切好一根茄子就撒点抓一下，比一大盆好操作

2.炸茄子的时候，锅中倒入的油不要太少了，越少的油炸，茄子越吸油。

3.锅小的话可分次炸，炸至表面金黄。

4.请依个人口味决定调味品的使用量
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