扁豆丝炒腊肉，很好吃的下饭菜
用料
| 扁豆 | 500克 |
| 辣椒 | 1个 |
| 腊肉 | 100克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 1小勺 |
扁豆丝炒腊肉，很好吃的下饭菜的做法
扁豆去两头摘好清洗干净，辣椒去蒂，去籽
葱切丝，姜切丝，蒜切片，红辣椒在水里泡一下然后再切丝，腊肉切片
扁豆和辣椒切丝备用
锅里放凉水，水开后放入少许的盐，再放入扁豆焯1-2分钟，捞出备用
锅里倒入少许的油，油热后放入葱 姜 蒜 红辣椒翻炒出香味
再放入腊肉继续翻炒一会儿
放入焯好水的扁豆继续翻炒均匀
最后放入青辣椒丝，炒大概20秒左右出锅时放一点糖
一道让人意想不到的下饭菜，赶快盛上一碗大米饭去吧
小贴士
我是怕扁豆不爱熟所以用水焯了一下，也可以不焯水，但是一定要多炒一会儿，吃着没有青豆味了才可以。怕掌握不好就焯一下水吧
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