西红柿洗干净后去皮

切碎成小块儿备用

①鸡蛋打散搅拌;
②加少许白醋去腥;(没有的话可不放)

葱切碎备用

蒜切碎备用

调汁:
①生抽2勺
②耗油1勺
③白糖1勺
④盐半勺
⑤淀粉1勺
⑥番茄酱1勺
⑦半碗清水
搅拌备用。

①开火?;
②锅中放多些油;
③油特别热的时候再倒入鸡蛋;
④熟鸡蛋盛出备用，留锅底油加热;

锅中放葱蒜，炒出香味后放入西红柿碎块。

西红柿压一压出汁即可。

放入鸡蛋，鸡蛋弄碎块，翻炒;

①倒入料汁;
②炒至粘稠后加鸡精少许;
③加一点葱花点缀(美观一些，可不加);
④盛出即可;