这是网上搜的图，高脚白菜，也有叫高杆白菜或者高梗白菜。我们这边一般等老点用来做腌菜。
白菜1-2颗先晾晒一天。

萝卜洗净，切成3毫米左右厚度的片装。撒点盐，杀出水来。

准备好辣椒，大蒜

萝卜出水后，加入少量醋搅拌一下

将晾了一天的白菜洗净

杆子切成5厘米左右长度，叶子可以切碎点

起锅烧油，先放入辣椒翻炒，再把白菜杆子扔进去大火翻炒

白菜杆炒到稍微有一点点变软的时候，放点盐和醋，翻炒下。把腌萝卜的水倒进去一起炒。注意是水，不是萝卜。

然后再加入腌制好的萝卜，翻炒几下关火，放点味精或鸡精。喜欢酸甜辣口味的可以再加一点糖。

等冷却后，白菜杆颜色会转变成腌菜的颜色，吃进去脆脆的，萝卜也是腌萝卜一样脆脆的。?干饭去啦