超级下饭菜——小炒肉（辣椒炒肉）
辣椒炒肉非常经典
爱吃辣椒的更是离不开这道菜
家常菜下饭菜
辣辣的吃起来非常过瘾！
好吃 简单 容易做
辣椒含维生素C比较多
关键时期 控制量吃
提高免疫力?
爱吃辣椒的更是离不开这道菜
家常菜下饭菜
辣辣的吃起来非常过瘾！
好吃 简单 容易做
辣椒含维生素C比较多
关键时期 控制量吃
提高免疫力?
用料
| 螺丝椒 | 3个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 小米辣 | 两个 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
超级下饭菜——小炒肉（辣椒炒肉）???的做法
螺丝椒小米辣滚刀块 尽量小一点切
蒜块或者蒜片都可以
姜末
五花肉切薄片
尽量带点肥肉 有肥油吃起来香
尽量带皮 口感更有嚼劲（不喜欢吃皮可以去掉）
锅热加少量油
炒至五花肉变色出油
撒半勺盐（盐可去除部分肉腥味）
放蒜块姜末
炒出香味（去除肉腥味）
加入生抽老抽
炒至上色
加入一勺郫县豆瓣酱
炒出红油
倒入两种辣椒
大火快速翻炒
加入半勺盐
炒到辣椒表面微焦即可
装盘出锅???
五花肉的焦香
裹着料汁的酱香
加上辣椒的鲜香
再配上一碗大米饭
太下饭啦?
小贴士
肉选择带皮五花肉非常合适
荤油的味道提高菜香味，带皮吃起来口感有嚼劲，肉尽量切薄片
辣椒不能吃辣的可以选择青椒、尖椒
郫县豆瓣酱可以不放，用酱油调味
一定做好排烟，炒辣椒非常呛
荤油的味道提高菜香味，带皮吃起来口感有嚼劲，肉尽量切薄片
辣椒不能吃辣的可以选择青椒、尖椒
郫县豆瓣酱可以不放，用酱油调味
一定做好排烟，炒辣椒非常呛