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【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:58 阅读:7978
每年伴随春天的脚步?蚕豆也如约上市了。非常家常的食材,但是有利水除湿、健脾开胃功效,无论是清炒还是煮食都是我非常喜爱的菜肴。记得小时候妈妈会放点盐煮熟后用针?线像项链一样串起来,挂在在弄堂里玩耍的我的脖子上,想吃的时候就揪一颗,甭香~~!

用料

五花肉300克
大蒜2-3瓣
蚕豆瓣300克
葱段少许
生姜2片
生抽2勺
胡椒粉少许
料酒1勺

【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法

  1. 大蒜切沫、生姜切丝,葱分成二份,一份切段,一份切葱花

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净、切薄片(最好冻一下再切,可以切薄一些。热火冷油,小火煎。

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤2
  3. 五花肉煎至略焦黄,这样吃起来口感更佳,?️焦香味哦!(但是这个过程要耐心,也要当心过程中油不要蹦出来烫伤)

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤3
  4. 把肉拨一边,放入蒜沫、葱段、生姜丝,煸炒出香味(现在看上去是不是就很有食欲了呢)

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤4
  5. 放入剥好的蚕豆米,翻炒2分钟

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤5
  6. 分别放入二勺六月鲜、一勺蚝油、二茶匙糖(上海人偏甜口,自己更加口味增减)、少许盐、少许鸡精(不放也可),一勺水、大火翻炒。

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤6
  7. 撒上些葱花就可以出锅啦???

    【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法 步骤7
  8. 五花肉的焦香四溢配上蚕豆的软糯的清香,简直食指大动,干掉二碗饭不是问题???

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