纯素关东煮
用料
昆布 | 几小片 |
白萝卜 | 半根 |
苹果 | 1个 |
盐 | 3克 |
生抽 | 20克 |
松鲜鲜调味料 | 2克 |
各种喜欢的食材泡发备好 |
纯素关东煮?的做法
我用的昆布如图。
昆布看上去像海带,二者的植物来源不同,昆布和海带从植物学上说,不是一种植物,昆布是海带木翅藻科的,海带是海带目海带科的,两者像堂兄弟的关系。
二者的营养价值是不同的,昆布和海带都富含一些天然的多糖物质,但是昆布的多糖含量要远远的超过海带,而且由于生长环境不同,昆布受到的污染较少,所以它的营养价值比海带要高。昆布表面有白色粉末,是甘露醇。有一定的药用效果。当被人体吸收后,可以达到利尿消肿的效果。
这种白色粉末也是鲜味的精华,可以不洗直接使用。锅里加半锅水,加入几片昆布、一个苹果切块和半根白萝卜切块,煮30分钟左右。
煮汤的空隙,把提前泡发好的食材串好备用。
煮到苹果软烂,捞出所有食材。
不用扔掉,也可以留着食用,昆布可以用来切丝凉拌吃。汤中加入3克盐。
20克生抽。
2克松鲜鲜调味料。
将食材浸入汤汁中煮开10分钟即可享用。
非常鲜美!
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