土豆切厚片焯水一分钟，​放在锅里煎
或者过油炸，冷油放一片虾片，缓缓展开飘起来的时候下土豆片，中火炸至变色

土豆处理好之后锅里留底油
花椒炒香后捞出，放入葱 小米辣炒香。

加入​辣椒粉孜然粉 蒜蓉酱 黄豆酱继续炒两下，不是特别重口的千万不要放盐

加入菜椒炒，如果锅底糊了放一点点水

菜椒炒软之后，加入洋葱和土豆片继续炒

洋葱变软出锅装盘，喜欢香菜的可以加一点