低脂纯素-嫩玉米粑粑
用料
嫩玉米 | 500克 |
大黄米粉 | 60克 |
红枣 | 适量 |
低脂纯素-嫩玉米粑粑的做法
大黄米粉
玉米剥皮
皮留着当蒸屉布
玉米粒
放入厨师机
设置10秒/速度10破壁
加60克大黄米粉充分混合加入3克酵母混合后发酵
发酵一倍大
肉眼观察蜂窝状态,排气后就可以用。
玉米叶平铺在蒸锅上,用勺子把混合好的玉米糊平铺在叶子上面,加红枣点缀。
凉水上锅蒸20分钟
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成品
软糯香甜
第二款:荞麦粉
嫩玉米荞麦粉款(可以尝试各种杂粮粉)
其他步骤参照如上第三款:嫩玉米+红枣碎
没有发酵也不错软糯香甜